Krstovdan je prilika da na trpezi bude jednostavno, posno i zasitno jelo, a prebranac iz rerne spada među najpoznatije domaće recepte za takvu priliku. Pravi se od osnovnih namirnica koje su mnogima već pri ruci, a uz sporije pečenje dobija pun ukus i blagu koricu na vrhu.
Za pripremu su potrebni beli pasulj, crni i beli luk, aleva paprika, lovorov list, ulje, so i biber. Recept ne traži mnogo vremena u pripremi, ali je važno da se pasulj prethodno potopi kako bi se lakše skuhao i kasnije ravnomerno zapeo u rerni.
Kako se priprema prebranac
Pasulj se prvo ostavlja u vodi nekoliko sati, a zatim kuva dok ne omekša. Posebno se priprema crni luk, koji se seče na rebarca i polako prži na ulju. Pred kraj se dodaju beli luk i aleva paprika, kako bi smesa dobila jači miris i boju.
Kada su pasulj i luk spremni, u sud za pečenje slažu se naizmenično, uz lovorov list, biber i malo vode u kojoj se pasulj kuvao. Na taj način jelo ostaje sočno i dobija prepoznatljiv ukus tradicionalne domaće kuhinje.
Pečenje i posluživanje
Prebranac se peče na oko 200 stepeni, između 30 i 40 minuta, dok se na površini ne formira zapečena korica. Poslužuje se uz svežu ili kiselu salatu i domaći hleb, što ga čini praktičnim izborom za porodični ručak.
Za građane Beograda koji za posnu slavu ili vikendom žele jednostavno jelo, ovakav recept može biti dobar izbor. Slične servisne i lokalne tekstove možete pratiti i kroz sadržaj o upisu u osnovnu školu i predškolski program ili kulturnim događajima u gradu.
