Paradajz čorba je jedno od jela koje mnoge Beograđane vraća na porodične ručkove i kuhinju iz detinjstva. Priprema je jednostavna, a sastojci su uglavnom dostupni u svakoj prodavnici, što je čini praktičnim izborom za brzi ručak ili večeru.
Sastojci
- 700 ml soka od paradajza
- 500 ml pilećeg ili povrtnog bujona
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 2 kašike ulja ili maslaca
- 1 kašika brašna
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica suvog bosiljka ili origana
- So i biber po ukusu
- 50 g sitne testenine, kao što su slova, zvezdice ili rezanci
- Svež peršun za serviranje
Kako se priprema
Na zagrejanom ulju ili maslacu najpre propržite sitno seckan crni luk, dok ne omekša i postane staklast. Zatim dodajte beli luk i kratko ga propržite, tek toliko da pusti aromu. Potom umešajte brašno i odmah nalijte sok od paradajza i bujon, uz stalno mešanje kako se ne bi stvorile grudvice.
Kada smesa postane ujednačena, dodajte šećer, bosiljak ili origano, kao i so i biber. Čorbu kuvajte oko 15 minuta na umerenoj temperaturi, a zatim ubacite sitnu testeninu. Nastavite da kuvate još 8 do 10 minuta, odnosno dok testenina ne omekša.
Gotovu čorbu poslužite toplu, uz malo svežeg peršuna odozgo. Po želji, ukus može da se upotpuni kašikom pavlake ili malo rendanog parmezana.
Ovakvi jednostavni recepti često su praktični za porodični ručak, posebno kada je potrebno pripremiti obrok bez dugog boravka u kuhinji. Za građane koji prate dnevne obaveze u gradu, brz i domaći obrok poput ovog može biti dobar izbor nakon posla ili škole, kao i tokom hladnijih dana kada se traži nešto toplo i lagano.
