Za one koji traže jednostavan i zasitan posni obrok, punjene paprike sa pirinčem i pečurkama mogu biti praktično rešenje za ručak kod kuće. Ovo jelo ne sadrži meso, a kombinacija povrća, pirinča i začina daje mu pun ukus i dobru hranljivost.
Sastojci za četiri osobe
- 6 do 8 babura paprika
- 200 g pirinča
- 300 g šampinjona
- 2 glavice crnog luka
- 1 šargarepa
- 400 ml paradajz soka
- 3 kašike ulja
- 2 čena belog luka
- so, biber, aleva paprika i peršun po ukusu
- voda po potrebi
Priprema
- Na malo ulja prvo se proprži sitno seckan crni luk, zatim se doda rendana šargarepa. Kada povrće omekša, ubacuju se iseckani šampinjoni i sve se dinsta dok ne ispari višak tečnosti.
- U smesu se potom dodaje opran pirinač, sitno seckan beli luk, aleva paprika, so, biber i peršun. Po potrebi se sipa malo vode i kratko se prodinsta.
- Na kraju se pripremljenim filom pune očišćene paprike. Važno je da se ne napune do vrha, jer pirinač tokom kuvanja nabubri.
Ovako pripremljene paprike mogu biti zgodan izbor za porodični ručak, posebno u danima posta kada je potrebno jelo koje je jednostavno, a ipak dovoljno zasitno. Recept se lako može prilagoditi količini povrća koje imate u kuhinji, a paradajz sok daje jelu prepoznatljivu domaću notu.
